Brenna | Cieszyn | Czeski Cieszyn | Chybie | Dębowiec | Goleszów | Hażlach | Istebna | Jasienica | Jaworze | Ostrawa | Skoczów | Strumień | Ustroń | Wisła | Zebrzydowice

Pokaż wyniki od 1 do 6 z 6

Temat: Przepis na dobrą kiełbasę

  1. #1

    Przepis na dobrą kiełbasę

    Czy zna ktoś dobry przepis na domową, swojską kiełbasę? Bo ostatnio robiliśmy, ale jakaś taka bez szału wyszła. Jakie przyprawy dodać żeby dobrze smakowała?

  2. #2
    Kiedyś jadłem kiełbase z Nutrji to taki większy szczurek , to była najlepsza kiełbasa jaką jadłem w życiu ,niestety nie idzie jej kupić znajomy co hodował Nutrje mnie poczęstował wiem że był w niej czosnek
    W dzisiejszych czasach najlepiej kupić surowe mięso i samemu robić kiełbasy też o tym myślałem , mam już nawet wendzok.
    Niedawno w sklepie kupiłem Podwawelską jak ją nakułem nożem przy zgrzewaniu wyszło z niej coś podobnego do żelu do włosów ,i była nie do zjedzenia pachniała jakimiś czymś dziwnym, musiałem ją dać psu
    porażka człowiek płaci więcej żeby było dobre a i tak naraża się na jedzenie chemii

  3. #3
    1 porcja wołowego, 1,5 porcji wieprzowego, 0,5 porcji słoniny (może być mniej to zależy od preferencji ale trzeba sie liczyc z tym ze moze sie rozpadac), flaki (do kupienia w skoczowie na targowisku lub w sklepie koło mleczarni) przyprawy, mięso mielimy, wołowe na większych oczkach, mieszamy przyprawiamy (sól pieprz majeranek bazylia czosnek i co kto lubi) dodajemy troche wody i mieszamy, można sprawdzić i próbkę usmażyć jak siekane, ewentualnie doprawiamy, filować najlepiej na ręcznej maszynce, bez pośpiechu bo będzie się flak rwał, jak dysponuje się wędzakiem to do wędzenia, a jak nie to zostawić na białą do gotowania, podałem tylko stosunki wagowe bez dokładnych wag w kg, oczywiście mięso można zamienić na drobiowe,
    smacznego

  4. #4
    predewszystim dobre swojskie mieso

  5. #5
    Dodam do Gizda ,że na 1 kg mięsa daje się 2 dkg soli czyli 1 łyżka stołowa to ważne aby nie przesolić ! Dużo czosnku nawet całą główkę, majeranek! pieprz do smaku,jak się chce jałowcowa to 4-5 ziarnek jałowca zgniecionego. Po wyrobieniu napychamy jelita, okręcamy na porcje a później wieszamy w celu osadzenia na całą noc. Zagotowujemy wodę i do wrzątku wlewamy szklankę b. zimnej wody .Wkładamy kiełbasę i parzymy ( gaz wyłączony)! przez 30 minut. Smacznego

  6. #6
    Avatar Iwi
    Dołączył
    Aug 2011
    Płeć
    Mieszka w
    chata za wsią....pod lasem
    Postów
    8,877
    Wpisów
    40
    A ja znalazłam książkę z 1960 roku a w niej mnóstwo staropolskich przepisów na kiełbasy i nie tylko.....
    Napewno jakiś wypróbuję

Uprawnienia

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów
  •